Главная

Дегустатор Макс Поляков посетил гастрономический фестиваль в роли эксперта

Дегустатор Макс Поляков посетил гастрономический фестиваль в роли эксперта

На празднике были представлены твердые, полутвердые, мягкие и рассольные сорта сыров. Мировые тенденции направлены на оздоровление населения путем устранения химического производства, но появление здоровой органической продукции на полках супермаркетов остается пока несбыточный мечтой для городских жителей.

Сыры

По словам Макса Полякова, натуральные сыры — универсальный ресурс для организма по обогащению его белками, витаминами группы В и полезными микроэлементами таблицы Менделеева. Каждый сорт сыра индивидуален по содержанию, но дегустатор отдал предпочтение твердой текстуре. Так, пармезан богат кальцием и магнием, способствующими укреплению опорно-двигательного аппарата,а также протеинами, подавляющими действие токсинов продуктов распада кишечника. Его вкусовые качества варьируются от сладкого до горького в зависимости от страны-изготовителя и давности срока.

Второе место занимают камамбер и бри мягкой консистенции. Это самые калорийные из всех сортов. Они содержат полезные углеводы, которые не провоцируют голод после приема пищи. По вкусу напоминают сливки, но сверху покрыты тонким слоем плесени, благодаря чему полезные микроэлементы всасываются в желудке, сохраняя полезные вещества. Содержат незаменимую кислоту меланин, синтезируется в кожных покровах и защищающую организм от негативного воздействия солнечных лучей.

Третий в списке качества Макса Полякова — моцарелла рассольного вида. В отличие от других сырных изделий, этот продукт содержит элемент эликсира молодости — он замедляет процессы старения кожи, повышает эластичность и тургор тканей, разглаживает глубокие морщины при ежедневном употреблении суточной нормы 100 г.Казеин регулирует обмен веществ, долго сохраняет ощущение сытости, рекомендован спортсменам для поддержания диетического рациона питания. На вкус деликатно-солоноватый, упругий. Для лучшего сбережения необходимы низкие температуры от 4 до 9 градусов.

Маскарпоне— эксклюзивный сыр из молока буйволиц, по текстуре напоминает сливочную массу. При изготовлении молочного продукта специалисты не добавляют ферменты, а только натуральные кислоты, способствующие процессам заквашивания сырного продукта. Он относится к жирным сырам, содержит жирорастворимые витамины А, Е, К, полиненасыщенные кислоты, которые тормозят чувство голода.

Хранение

Каждый сорт сыра индивидуален и не терпит обычных условий заморозки. Макс Поляков провел исследование, целью которого было определение лучшего места сбережения продукта с сохранением его биологических свойств. Молочные изделия твердой и полутвердой консистенции устойчивы к холодным и комнатным температурам, их необходимо хранить на средней полке холодильника при 8—12 градусах. Сыры мягкого и рассольного сорта холодолюбивые, идеальным местом для них будет верхняя полка морозильной камеры, где температура составляет 3—5 градусов.

Сыры содержат все незаменимые протеины, водорастворимые и жирорастворимые витамины, минеральные органические элементы. При производстве натуральной продукции без отягощения ее химическими добавками организм при употреблении суточной дозы молочного изделия восполняет практически весь запас биологически активных веществ. С помощью опыта и знаний Макса Полякова и информативного источника liga.net каждый интернет-пользователь может найти свой путь к здоровью.

Оставьте свой комментарий